Jak udělat řízky jako z obrázku bez fritézy aby byly nadýchané a měkoučké? Finta od řezníka

Starý zlepšovák, který by měla znát každá pořádná hospodyňka. Také se vám stává, že řízky nejsou vždy naprosto stejné – dobře křupavé, nadýchané, šťavnaté a krásné? Tak určitě využijete tento skvělý návod od řezníka.

Jak na to?

Nevěřte, že musíte mít nutně jen fritézu a speciální strouhanku na řízky , dá se to i na obyčejné pánvi. Postup je velmi snadný.

Naklepané a nasolené řízky je  potřeba namočit do mléka. Řízky nechte v mléku alespoň hodinu, ale nejlépe je nechat je tam přes noc. Řízky mléko vypijí a budou jemné a zachovají si svou dokonalou šťavnatost.

Hlavní zásady při obalování

Do vajíček přidejte trochu piva a mouku polohrubou

Obalujeme následovně 

do mouky, do vajíčka s pivem a opět zase do mouky, do vajíčka a až poté nazávěr strouhanku. Takové jsou nafouknuté a měkoučké, že se začnou sbíhat sliny, jen je uvidíte.

Závěr

Dělám to takto už 40 let a moje řízky jsou po celé rodině velmi proslulé. Vždy jsou dokonale stejné – šťavnaté, trojobal je křupavý a řízky jsou krásně nafouknuté. Ještě musím dodat, že smažíme výlučně na vepřovém sádle.

Související články

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button